酷暑三伏,窝在厨房里烧菜做饭战高温委实是件辛苦的事。炎炎夏日,无论老少,都容易没有胃口,如何做出既营养全面又方便省事、清清爽爽的菜品,满足大家尤其是老年孩子的味蕾?小编近日特邀沪上几家较为知名的社区食堂大厨,推荐分享几道“夏季家常快手菜”的做法。当然,这些菜是否真正简单好吃还省事,真的照做就能一日三餐不发愁?我们请您来评判。


8月初,我们推送了

杨浦社区长者食堂推荐的消暑食谱

简单又有营养,深受好评

立秋已至,气温仍居高不下

杨浦社区长者食堂的“金牌大厨”们

再次奉上4款消暑快手菜

手把手教大家制作!

长白228街坊社区长者食堂

(熊猫饭堂)推荐


丝瓜炖肉丸

丝瓜炖肉丸以丝瓜和猪肉为主原料,番茄、蛤蜊为辅料,丝瓜中含有丰富维生素C,具有活血通经、清凉利尿、提高免疫力等好处。加上番茄和蛤蜊炖出来口味更好,营养更丰富。

主料:肉丸1250克、丝瓜1000克

辅料:番茄500克、蛤蜊250克

调料:盐、味精、胡椒粉、菜籽油

制作流程:

1、蛤蜊焯水备用。

2、锅上油加姜葱煸香,放番茄炒半熟加适量水,把肉丸丝瓜一起放锅里炖3分钟,加适量调料。

3、放蛤蜊再次烧开即可。

长白长馨社区长者食堂


凉拌黑木耳

黑木耳中的蛋白质、矿物质、胶质丰富,因此不但有“素中之荤、菜中之肉”的称号,更有人称它为“植物性燕窝”,具有很高的营养保健价值。

制作流程:

1、将黑木耳和银耳泡发,然后将泡发后的银耳撕成小朵,将胡萝卜和青椒切丝。

2、锅内放水加热,放入黑木耳、银耳、胡萝卜丝和青椒丝焯水,然后捞出待用。

3、碗内放入蒜末、生抽、白醋、盐和香油搅拌,最后把黑木耳、银耳、胡萝卜和青椒丝一起放入碗内搅拌均匀即可。

欣益**院社区长者食堂


莴笋炒鸡蛋

莴笋有开通疏利、消积下气的功效。鸡蛋能保护肝脏、健脑益智、保护视力。莴笋与鸡蛋合炒,口味清淡,口感既有软糯又有干脆,适合在暑气未消的时节食用。

制作流程:

1、将鸡蛋磕入碗内,加入精盐、胡椒粉打匀。

2、姜去皮切丝。

3、莴笋去皮,洗净一剖为二,切成斜刀片,加少许精盐腌片刻,过水控干备用。

4、炒锅注油烧热,倒入蛋液煎熟,铲成小块。

5、炒锅注油烧热,下入姜丝炒出香味,再放入莴笋片翻炒,加味精,倒入蛋块炒匀即可。

长海路街道市京社区长者食堂


苦瓜花蛤汤

苦瓜清热解毒,除了可以凉拌、干煸,做汤也是不错。花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,易消化吸收。这个汤略带苦味,特别清热下火。

原料:苦瓜半根,花蛤300克,香菜、葱姜蒜少许

制作流程:

1、锅里放油,葱姜蒜煸出香味。

2、加入苦瓜,翻炒变软后,加入开水炖煮5分钟后再加入花蛤,放少许盐。

3、等花蛤开口后加入香菜、胡椒粉,就可以出锅了。

惠助餐,暖四季

幸福**,伴爱同行!

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