摘要：更积极有效地应对食品安全、特种设备乘用安全等方面的压力和挑战。
今天（10月30日）10时25分，第七届进博会市场监管服务保障现场指挥中心（**会展中心）的大屏切换镜头，对准了专为工作人员和志愿者供餐的珍鼎分餐点，再过20分钟左右，陆续将有500多人到这里取餐。正在对分餐人员和餐饮具清洁度进行快检的上海市市场监管局执法人员实时报告了快检结果：“合格，目前一切正常”。
第七届进博会即将开幕，解放日报·上观新闻记者从上海市市场监管局了解到，进博会市场监管服务保障指挥平台5.0版今天正式投入使用，引入了人工智能、物联网等新技术，更积极有效地应对食品安全、特种设备乘用安全等方面的压力和挑战。
往届进博会，专为工作人员和志愿者供餐的分餐点都是监管的重点对象，但由于是临时搭建场所，难以引入固定的智慧监管设备。
“人员现场驻点监管，能够控制食品安全风险，但在用餐高峰时段实施持续的现场监管，会在一定程度上干扰分餐工作，人员频繁进出也容易引发问题。”进博会市场监管服务保障领导小组办公室副主任邱从乾介绍，**会展中心（上海）内共有5个这样的分餐点，分别由3家集中供餐单位运营，既要确保监管效率，又要尽可能让经营者“无感”，最终选用了可移动、可360°翻转摄像头的监控设备。监管人员远程在线监控分餐点位，发现问题可随时通过麦克风呼叫工作人员，指导其尽快消除风险隐患。
分餐点实时监控。 陈玺撼摄
提升监管效率，对相关经营者采取分级管理也是一种积极的尝试。今年进博会前，市场监管部门已给进博会141家相关食品经营者“画像”，根据其食品经营业态、团膳外卖情况、宣传行为、诚信记录等特征，综合评判风险，划分为高、中、低三个风险等级，高风险的高频巡检，低风险的给予信任，非必要不打扰。
去年试点效果不错的“供餐负荷预警排行榜”今年将沿用。邱从乾表示，供餐负荷预警排行榜上位居前列的单位不一定有问题，但负荷系数越大，存在风险的可能性越大。比如，一些饭店一忙就“丢三落四”，特别容易发生关键岗位的员工不戴口罩、帽子，加工生熟食的砧板和刀具混用，已制作菜肴保存不当等问题。
第三届进博会上线的特种设备智能监控系统，可以通过图像识别技术掌握**会展中心（上海）400多台（套）电梯及自动扶梯的“风吹草动”，例如发生行人从自动扶梯高处翻落的突发情况，系统发现后将在远程采取紧急制动。
展馆电梯还安装了智慧模块，与上海市智慧电梯平台连接，一旦发生停电、困人等故障，将自动生成应急救援工单，将电梯困人信息通知到指挥中心及故障电梯的维保单位，要求监管人员及电梯维保人员立即赶往现场。
今年这套智能监控系统将继续沿用，但考虑到系统只能加快发现和处置相关突发事件的速度，并不能高效地防患于未然，将在其基础上增加风险防控及隐患排查模块。
“自动扶梯的瞬时承载量分三档，少于70人安全，70人至100人变为黄色预警，超过100人升级为红色预警。”上海市市场监管局特种设备监察处副处长王强介绍，**会展中心（上海）红线范围内有电梯431台，一套智能分析系统正在调试，通过图像识别技术和特定算法，推测出瞬时有多少乘客在自动扶梯上，今年进博会将有28台位于主要入口和通道上的电梯加装客流监测及预警功能。
自动扶梯的瞬时承载量预警分三个级别。 陈玺撼摄
王强表示，对大多数自动扶梯而言，超过100人同时站在上面，已经是比较极端的情况，监控发现现场客流达到黄色预警水平时，就会通知附近的监管人员、安保人员、志愿者3分钟内赶到现场，准备应对出现红色预警等极端状况，将根据实际情况判断是否要采取分散客流、远程关停电梯等干预措施。
同时，还有几十台监测设备紧盯自动扶梯进出口处的盖板，如果盖板上有人长时间停留，系统会认为自动扶梯发生拥堵，向监管人员发出警报，尽快采取干预措施。