“霜降”带来秋韵，这些滋补美食你尝了吗？

10月23日是二十四节气中的霜降。霜降是秋季的最后一个节气，标志着天气渐冷，初霜出现，也是阳气由收到藏的过渡期。民间有“补冬不如补霜降”的说法，随着霜降节气的来临，不少市民到商店购买芝麻核桃粉，养生健体，增强体质。而一些市民买了白木耳、百合、莲子、芡实、茯苓这五种白色食材回家，做成“五白汤”，润肺降燥。

今天上午，记者在淮海中路上的中华老字号长春食品商店看到，前来购买芝麻核桃粉的市民络绎不绝。作为传统的滋补食品，芝麻核桃粉历来受到市民的青睐，每当秋冬来临，一些市民总要买点回家食用。

为了适应不同消费群体的需求，长春食品商店不仅推出了无糖和加糖、桶装和简易包装的芝麻核桃粉，还准备了10多种营养粉，方便消费者在芝麻核桃粉中添加。

而在南京路步行街上的三阳南货店，前来购买芝麻核桃粉的市民也是络绎不绝。这里的核桃除了传统品种之外，今年还特别增加了紫皮核桃，不仅营养丰富，口感也很独特。

除了核桃芝麻粉之外，在霜降这个节气前后，不少市民还喜欢吃“五白汤”对身体进行调理。所谓“五白”，就是白木耳、莲心、芡实、百合和茯苓，食用能够起到降燥润肺的效果。

此外，水果摊上的柿子和柚子等水果也颇受欢迎。霜降前后，正是柿子上市的季节，红彤彤的柿子皮薄肉鲜，清热解毒润肺，尤其是经霜打的柿子更加香甜。柚子则可以补充人体维生素，促进肠道消化。

但要提醒大家，柿子虽然美味，但食用要适量。

除了上述食品外，时令的柿饼、桂花和桂圆等都是不错的滋补品，既可以干吃，也可以煮汤，实惠又便利。

有一种香气独属于秋天，那就是桂花飘香。提到桂花就不得不想到各式的桂花风味点心，桂花风味的雪媚娘、奶冻、酸梅汤、蛋糕……美味又时尚。不过，每个人都适合去吃桂花点心吗？请看专家为您答疑解惑。

上海交通大学医学院附属瑞金医院卢湾分院中医科的高金赢医生解释到，桂花作为食品，很早就被古人认识到并且创造了很多吃法，比如清代医家王孟英在《随息居饮食谱》中就记载桂花多种加工方法“蒸露浸酒，盐渍糖收，造点作馅，味皆美悦可口。”龚廷贤的药膳“二仙延寿酒”：以烧酒、桂花、龙眼、白糖制作，适量饮用具有安神定智、宁心悦颜、却病延年等功效。不过桂花确实不适合每个人食用，在清代食疗著作《调疾饮食辨》中指出桂花香重、性热、耗散的特点，气虚有火的人不宜服用。而且桂花在保存时多以糖、盐腌渍，患有糖尿病、高血压、肾脏疾病者需要慎重；同时桂花还有活血化瘀的特点，一些出血性疾病、月经量多、消化道出血等人群也要谨慎食用。

有人问，自己在公园、小区、马路边收集的桂花能做成美食吗？

答案是否定的。高医生说，户外环境复杂，灰尘、病虫害等并不能通过简单的清洗就能去除，还是通过正规途径购买的桂花更能保障食用安全。

实际上桂花不仅可以做成美食，还是药食同源的一味本草。

作为药物，桂花性温、味辛，具有化湿醒胃、生津止渴、辟臭化痰、止血散瘀等功效。金元四大家之一的朱丹溪在治疗胸腹胀满、呕吐痰涎等病症的“沉香降气汤”中使用桂花；明代著名医家李时珍在《本草纲目》中记载，桂花可治疗虫牙痛；李梴的“桂花饼”以桂花为主药，可有清痰降火，止嗽生津的功效；龚廷贤在《寿世保元》中还记载了桂花入药解酒的功效，其中桂花露有疏肝明目、止口臭的作用。

现代医学对于桂花的药用价值开展了研究，据文献报道，在动物实验中发现桂花的水提取物对氧化应激损伤有保护作用，桂花精油具有抗氧化、延缓神经细胞衰老的作用，桂花醇提物还能有效抑制脑缺血性神经细胞损伤，改善神经功能障碍等等。

桂花不仅是历代文人骚客笔下小巧却“独占三秋压众芳”的“露华新”，还在“应是嫦娥掷与人”中充满了中式浪漫神秘感；同时桂花在药食同源上的研究和应用还蕴藏着治疗疾病、促进健康的密码，历久弥新。

记者 / 刘惠明 邵林峰 瞿煌俊

编辑 / 陈露露

图片 / 刘惠明 邵林峰 瞿煌俊

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