民以食为天,那么,明朝吃点啥呢?被这个问题困扰的旁友们不要急啦,闵行区融媒体中心推出“闵”朝吃啥栏目,带你解锁那些出自闵行人之手的各式菜谱,让你家的小厨房跟着燥起来~
今天由浦江镇社区学校的珑妈教大家做鲜肉月饼,想在中秋月圆夜,品尝美味可口的鲜肉月饼?快快跟着学起来吧——
配料清单:肉馅、中筋面粉、低筋面粉、猪油、糖霜、生抽、老抽、料酒、盐、热水。
第3步:制作干油酥,倒入低筋面粉,放入猪油,搅拌一下,捏成团后拿出,用搓的方式,把干油酥搓成细腻的状态,完成后拿保鲜膜覆盖。
第4步:肉馅中加入盐、糖、生抽、老抽和料酒,稍微搅拌上劲(还可加入自己喜爱的酱料)。
第5步:取出水油皮,分成两份,稍稍揉搓后,继续用保鲜膜覆盖醒面十分钟。
第6步:将水油皮压扁(中间厚,周围薄一点),将一半的干油酥放入其中,包裹封口。
第7步:将包好的水油皮从中心开始到四周,慢慢按压成饼状,用擀面杖从中心开始将整个面团擀成长方形面皮。
第8步:将面皮卷起(可在面皮边缘沾一点点水),揉搓成长条后用刀分为小份。
第9步:小份的面团擀成中间厚、四周薄后,加入肉馅,包好,用手指微微按压成厚饼状。
第10步:放入烤箱180℃烤16分钟,8分钟翻一次面,热气腾腾的鲜肉月饼就完成啦~
供稿:浦小江
编辑:徐宇扬
初审:赵若楠
复审:姚怡莹
终审:刘垦博
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