一年四季，在季节的交错更替上，江苏人捕捉食物的嗅觉格外灵敏。
秋至，一大波节日限定美食争相面世。菱角、螃蟹、板栗等秋季限定美食相继出现在各家各户的餐桌上，是时候来尝秋寻味啦！
秋风起，板栗黄
9月10日，宿迁市沭阳县新河镇双荡村500多亩板栗树硕果累累，当地村民正在采收成熟的板栗。汪建东 摄
板栗的吃法丰富，包括生食、糖炒、水煮等。有些地方还喜欢用板栗与不同食材搭配，制作成美味的菜肴，不仅给人们带来味觉的享受，更是季节的见证，传递着大自然的温暖与丰盈。
秋味“顶流”鸡头米
9月6日，宿迁市宿豫区仰化镇“水八仙”示范园芡实产业基地，农民在采收芡实，供应市场。徐江海 摄
8月11日，沭阳县章集街道老戚庄社区的芡实种植基地，村民们正在抢抓农时采收芡实。周永 摄
“最是江南秋八月，鸡头米赛蚌珠圆。”鸡头米不仅香气浓郁、口感独特，还营养丰富，可以健脾养胃，有“水中人参”之称。家常做法是将鸡头米在滚水里汆熟，再加一点白糖或者糖桂花，就是一碗桂花糖水鸡头米了！鸡头米的“进阶吃法”也很多，如鸡头米炒什锦、鸡头米炒虾仁等。
鲜藕不负秋
8月17日，海安市孙庄街道韩庄村的农民在采收浅水藕。翟慧勇 於洁 摄
“荷莲一身宝，秋藕最补人”，到了秋天，藕也进入一年中最粉糯的时节，糯米灌入莲藕孔中，连绵的藕丝牵绊住糖汁，甜糯的口感治愈感满分。
秋枣胜蜜糖
9月6日，宿迁市泗洪县大楼街道面西社区，农户正在采摘成熟的奶油沙枣，准备供应市场。张同远 摄
一抹抹秋风，吹红了缀满枝头的冬枣，在秋日明媚的阳光下，一个个硕大的冬枣色泽艳丽。鲜枣富含维生素C，但吃枣时一定要细嚼慢咽，把外面的皮嚼碎嚼烂了再吃进去，尤其是胃肠道疾病患者，如果吃得太快，可能会增加肠胃不适感。
秋吃花生好处多
9月8日，宿迁市沭阳县潼阳镇潼北村村民在田间采收花生。丁华明 摄
花生被称为“长生果”，营养价值丰富，秋天吃花生有调节脾胃、滋阴润燥的效果。花生中富含维生素E，具有较强的清除自由基功能，可有效预防机体过早衰老。
秋食螃蟹正当时
9月13日，南京市高淳区桠溪街道定埠村铁拐李水产养殖专业合作社，蟹农正在捕捞螃蟹，准备销往市场。高晓平摄
9月13日，宿迁市宿城区中扬镇“霸王蟹”产业园，蟹农正在对螃蟹进行分拣、称重，准备销往市场。陈少帅 摄
秋不食蟹，何以解馋！膏肥蟹黄，仲秋时节是一年中食蟹的最佳时节，我们即将迎来一年一度的螃蟹丰收季。无论是清蒸，还是被制作成各种菜肴，这“人间美味”总会以不同的形式满足你的味蕾。
菱角满塘秋
淮安市洪泽区岔河镇，农民正在采摘菱角。殷潮 摄
新秋季节，江南水乡的菱角开始成熟。作为江南“水八仙”之一，菱角可以生吃，用指甲轻轻一掐外壳，便能剥出白嫩的菱肉，放在嘴里嚼上一口，香甜清脆。等到秋深时，老菱角带壳煮熟，又糯又香又甜。
策划：张筠
整合：杨玉梅
图片来源：视觉江苏网
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