摘要：上海“菜篮子”“买全球”的特征越来越明显。
市民“菜篮子”不断升级，来自美国、澳大利亚、巴西、阿根廷、乌拉圭等国的牛肉源源不断“走”上人们餐桌。日前在上海蔬菜集团江杨农产品批发市场举行的“2024首届江杨进口牛肉产业大会”上，上海批发市场首个进口牛肉价格行情——“江杨牛肉价格行情”正式发布，将为进口牛肉产业链的各方，如国内头部供应链、餐饮、电商零售渠道、食品生产加工企业提供上海进口牛肉市场的价格指南。
上海市商务委相关负责人士表示，“江杨牛肉价格行情”的发布，也是应用大数据工具为上海“菜篮子工程”建设大市场、发展大流通、开展大合作赋能的又一成果，随着市民群众消费水平的提高，上海“菜篮子”“买全球”的特征越来越明显，上海市场的透明度和公平性，将对市场参与者、消费者以及整个产业链产生深远的影响。
据价格行情的数据采集和发布单位上海商情信息中心主任原立军介绍，上海进口牛肉市场具有市场需求旺盛、进口量持续增长、高端消费引领、来源地多元化、销售渠道多样等特点，因此价格行情需要多维度的呈现。
一是满足来源地多元化特点，行情覆盖美国、澳大利亚、巴西3个进口牛肉主要产地国。据**海关数据，2024年上半年进口量美国、澳大利亚、巴西总和为79.8万吨，占全国牛肉进口量的6成。二是满足高端消费引领特点，行情综合品种和价格，既有中端价位的美国安格斯牛肉、巴西草饲牛肉，同时也有高端价位的澳洲和牛。三是满足销售渠道多样特点，从部位来看，既有零售渠道常见的小排、牛仔骨、肋条、牛腱子等部位价格，也有中高端餐饮场景常见的西冷、眼肉、菲力等高端牛肉。
目前，上海蔬菜集团江杨农产品批发市场已经成为上海主力进口牛肉集采地之一，集结了美国JPS、JBS，澳洲2GR、KINGRIVER、御樱牛、TAJIMA、托马斯，巴西美丽华，阿根廷URIEN-LOZA，俄罗斯PRIMEBEEF，南非Beefmaster等全球知名牛肉品牌在市场均设立了办事机构。
上海江杨农产品批发市场总经理刘智刚介绍，目前入驻市场的进口牛肉品牌不下百个，既有来自老牌产地美国、澳洲的，也有来自巴西、阿根廷等新进**的，南非、俄罗斯等后起之秀，发展势头也很猛。未来，“江杨进口牛肉价格行情”将定期刷新，同时还将不定期发布特惠价格，为广大消费者提供优价好肉。