来源：央视新闻微信公众号
前不久，网络上一段“苹果长出蘑菇”的视频引发网友关注，网友们还给这个长蘑菇的苹果起名“果菌王”。
这段视频同样引起了**科学院昆明植物研究所科研人员的关注，他们在联系邓女士后，得到了这颗“果菌王”。专家称，这种现象在桃子、李子等水果上都有出现，但是长在苹果上却很少见。苹果上为何会长蘑菇？苹果上长出的蘑菇能吃吗？
苹果上长出的蘑菇能吃吗？
这颗“果菌王”来自浙江湖州的邓女士家。据介绍，由于当地连日出现三十八九摄氏度的高温天气，她家中一颗苹果逐渐出现腐烂迹象，并在顶部长出了白色蘑菇。之后邓女士将苹果放在窗台上，竟然发现上面的蘑菇逐渐长大了。
目前，这颗“果菌王”已寄到科研人员手中。科研人员介绍，苹果上长出来的蘑菇学名是裂褶菌，别名白参，不仅能吃，而且营养高，含有丰富的蛋白质、氨基酸和人体必需的微量元素，并且有显著的药用价值。
苹果上为何会长出蘑菇？
科研人员说，苹果送到昆明的实验室后，经过自然培养，虽然萎缩了，但上面长的白参还维持原样。白参是一种药食兼用菌，通常长在腐朽的木头上，在森林或者有天然木质素的地方都可能长出这种菌。除了在野外，在大气层的平流层中都分布有白参的孢子。
科研人员表示，“白参为了繁衍后代，会广泛传播它的孢子。随着大气环流的影响，世界各地都有这种孢子，只要湿度适合，就会抓住机会繁衍后代。”
当白参的孢子落到了苹果果梗中，苹果核为白参的生长提供了基础条件。“苹果刚好富含糖、维生素及膳食纤维等，果核和果梗含有木质素和纤维素，这满足了裂褶菌生长及繁育后代的条件。它占据了苹果里果肉部分和果核部分，在营养积累了一段时间后，就长出了裂褶菌。”
此外，浙江六、七月份炎热潮湿的气候条件也促进了白参的生长。
苹果上的蘑菇会有苹果味吗？
科研人员介绍，他们前期做银耳育种工作的过程中，成功种出了含有茉莉花味、桂花味的银耳。“虽然目前还没有苹果味的白参，但随着研究的深入，也许会有苹果味、芒果味、桂花味和其他水果味道的白参。”
科研团队围绕白参
还开展了哪些研究？
科研团队近年来还通过航天育种来进行白参新品种选育。在**空间站开展研究的白参菌株，也为更好发挥白参的食用和药用价值起到了重要作用。
截至目前，神舟十二、神舟十四和神舟十六号载人飞船已经多批次从**空间站将白参实验菌株送回地面实验室，供科研人员开展后续筛选等研究工作。
科研人员介绍，在**空间站开展研究的白参菌株，与地面最大的不同在于，该菌株在宇宙中经历了宇宙射线辐射、微重力和超真空等物理因素诱变，会导致一些基因位点发生突变，而这些突变对于科研来说都是非常难得的。
白参被从**空间站送回地面后，科研人员再将其与在全国各地采集来的野生菌株，以及这段时间陆续收到的水果上的白参进行对比，分析不同环境和基质对白参的生长到底有哪些影响，从而为白参新品种选育提供更多核心种质。
专家**，虽然白参在自然界中广泛存在，但要让白参长好，还需要专业的设备和技术。通常家中腐烂发霉的水果，基本上都种不出蘑菇，反而可能会在水果表面出现大量的链孢霉菌。如果食用了被链孢霉菌污染的食物，可能会出现高热、恶心、呕吐和腹泻等症状。
本文来源：央视新闻微信公众号综合《一问到底》