来源：环球网

8月6日，由**食品科学技术学会食品营养与健康分会联合六个核桃举办的2024核桃与脑健康科学大会在北京召开。

**工程院院士、**食品科学技术学会理事长孙宝国认为，此次大会为科技界和产业界做好临床研究与产品创新提供了有效衔接，也为消费者合理规划营养膳食提供了科学依据。


会议期间，国内首部《核桃与脑健康科学》书籍作为重要成果物隆重发布，书籍汇聚了国内外相关领域权威专家的科研成果。

孙宝国指出，《核桃与脑健康科学》是国内首部针对核桃与脑健康科学关系进行系统梳理和科学解读的著作，意义重大。他特别提到：“要进一步研究核桃中各种成分的作用机制、功效组分以及营养健康的科学内涵，讲好**核桃故事，持续做好核桃与脑健康的科普工作，将核桃与脑健康之间的深奥原理用老百姓听得明白、听得进去、听得下去的语言，实事求是地讲出来。”

北京大学公共**学院副院长许雅君也对《核桃与脑健康科学》给予了高度评价。“大脑是人类最复杂的器官，脑生理和脑健康的维护还有很多领域没有充分研究。只有搞清楚大脑记忆的底层原理，搞清楚改善记忆力的营养机制，才能以营养与食品研究带动产业新发展。”

国民脑健康与脑营养研究是社会和行业发展的必然结果和共同期待，随着工作、生活节奏的加快以及学习竞争日趋激烈，国民的脑健康问题日益突出，科学摄入对大脑有益的营养素，对于改善学生群体脑健康具有重要作用。

作为**植物蛋白饮品龙头企业，六个核桃凭借在核桃产业二十多年的深耕和积累，以及在推动脑健康科学上的探索，连续两年成为“核桃与脑健康科学大会”的战略合作伙伴。

长期以来，六个核桃坚持严格的原料选择、制作工艺升级和产品创新。为保证产品品质，已经在新疆、云南、太行山三大核桃黄金产区建立原料基地，年核桃使用量超一亿公斤。为了实现核桃营养最大化，企业持续开展技术攻关，目前多套生产工艺已遥遥领先于行业。

除此之外，六个核桃先后与国内外多所科研机构开展产学研全面合作，助力推动科研成果的落地转化。

养元饮品董事长姚奎章在大会上表示，学生作为**应对未来全球竞争的基石，如何用科学的方式帮助他们更好地发挥大脑潜能，补充大脑所需的营养，改善和提升大脑健康水平，不只是教育的问题，也是我们社会各界需要共同肩负的责任和使命。