生产企业有无采购来源不明的肉类原料？是否按要求储存运输？连日来，松江区市场监管局持续开展针对辖区肉制品生产企业的专项行动，截至目前共检查45户次肉制品生产企业，发现问题42个，涉事企业目前均已完成整改。


此次行动中，执法人员严格按照《肉制品生产监督检查操作指南》，从原料采购到产品出厂的每个环节，对肉制品生产企业采取全链条、无死角监督检查措施，确认企业是否符合规范。


据悉，松江目前有50户肉制品生产企业，其中46户为熟肉制品、调理肉制品等高风险食品生产企业。考虑到肉制品生产企业以小微型企业为主，食品安全管控能力参差不齐，执法人员指导企业“量身定制”了风险管控清单，帮助其梳理肉制品生产过程中的薄弱环节。通过引导企业实施日管控、周排查、月调度“三步走”制度，确保企业落实食品安全责任，提升质量管控能力，实现从“内”精准识别风险、有效管控风险、彻底消除隐患的闭环管理。


“我们将继续深入开展肉类产品专项整治行动，构建肉制品安全监管长效机制，维护肉类市场健康发展和群众饮食安全。”松江区市场监管局相关负责人表示。

文字：梁锋 何筱妍（通讯员）

图片由区市场监管局提供

编辑：张小小

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