摘要：不用大蒸箱来蒸饭，而用16只小电饭锅同时煮饭，一锅只出10碗饭，如此，米饭更香，吃口更好……
“这家的菜饭特别好吃，几乎人人都会点，晚了就买不到了……还有杂粮饭、本帮酱鸭、红烧肉等，也特别受欢迎。”8月13日上午，在闵行区浦江镇，位于闵驰二路上的欣佳宝邸社区长者食堂正式开业，84岁的居民鱼伯伯早早就过来等着用餐。据悉，食堂试运营十多天以来，几乎天天排队，日用餐量已迅速从最初的每天300客上升到每天500多客。
欣佳宝邸社区长者食堂位于街边一楼，靠近路口，位置方便，在设计装修上更是考虑了诸多适老化细节，比如暖色灯光、防滑地砖、防碰撞圆桌角、爱心拐杖夹、桌边起身扶手、上下梯扶手等。区别于普通社区餐厅的环境设计，让老年人就餐安心更暖心。
这也是浦江镇第5家社区食堂，提供中晚餐，全年无休，可满足周边15分钟生活圈大约16个小区的老年助餐需求。
浦江镇老龄条线相关负责人介绍，目前，全镇60周岁以上的居民已占38%以上，欣佳宝邸所在的南浦航区域常住老年人口达1万多，老年助餐需求迫切。今年初，欣佳宝邸居民区“挤”出130平方米的活动场所，在镇相关职能部门的协同支持下，克服办证、装修、电量扩容等困难，成功将其改造成社区长者食堂，并引进专业第三方进行运营管理。
社区食堂办得好不好，老百姓说了算。鱼伯伯告诉记者，老伴去美国照顾孙辈了，他自己一个人居住，平时基本不做饭，都在外面吃，“品尝下来，我对这个社区食堂非常满意，一是干净卫生，二是服务态度好，最重要的，还是饭菜好吃。所以，试运营期间，我就天天来吃饭，过几天，社区食堂也将供应早餐，到时候，我的一日三餐都准备在这里解决”。
据了解，该食堂曾在开业前进行了专业的市场调研，询问上百位老年人的口味以及饮食需求，设计出了丰富多样、低盐低油、清淡易消化的适老化菜品。其中，每日的现炒时蔬，就有十几个品种可供选择，能让老年人摄入丰富的维生素、膳食纤维，为老年人的健康加分。
“我们卖的并不是大锅菜，而都是用小锅炒出来的，一锅只出10份菜，更加入味，更加好吃，而且，菜品以本帮菜为主，厨师也是本地师傅，烧出来的地道菜特别受老上海欢迎，比如招牌本帮酱鸭，采用秘制酱汁，咸甜适中，占据叔叔阿姨们的回购榜第一名，另外，上海熏鱼、外婆红烧肉也毫不逊色……”社区食堂负责人介绍说。
在这里，“一碗米饭”也得到老人的纷纷点赞，卖成了“爆款”。据介绍，这家食堂烧饭只用纯净水，而且，不用大蒸箱来蒸，而用小电饭锅来煮，一锅只出10碗饭，如此，米饭更香，吃口更好，“店里有一位阿姨专门负责烧饭，16只电饭锅一字排开，一天要煮4轮。”食堂负责人告诉记者，食堂还特别供应杂粮饭，会提前将杂粮浸泡4个小时，再用专业方法将其煮至入口软糯，不仅健康好吃，也对牙齿不太好的老年人更加友好。
记者看到，上午10:30，食堂里已是人头攒动，有的老人打好饭菜开始堂食，有的老人则打了几个菜带回家用餐，大家不时互相打招呼。人群中，提着一只竹篮的杨阿姨特别显眼，篮子里是打包好的热饭热菜，“家里还有90多岁的老母亲，我买回去和她一起吃”。
价格实惠，也是社区食堂受欢迎的理由之一。鱼伯伯说，自己每顿三个菜一份饭，在一般餐厅起码需要40元，在社区食堂只要30元左右，而且，80岁以上老人还享受8折，自己实际只要付24元。
据了解，60岁以上老年居民均可享受用餐折扣，其中，60周岁～69周岁享88折，70周岁～79周岁享85折，80周岁以上享8折。60岁以上退伍军人，直接享受8折优惠。浦江镇低保低收入人群，出具相关证明，每日一餐立减6元。
老人用餐前带好相关证件办理用餐卡，配合工作人员录入相关基本信息，即可享受智慧用餐流程。选好心仪的菜品放至结账柜台，系统会根据录入的基本信息，分档自动打折扣款，省去每次出示证件等诸多麻烦，大大提升了结账速度以及老年人的就餐体验。
浦江镇有关负责人表示，下一步，该镇将继续完善其他区域的社区长者食堂建设，挖掘好辖区资源，进一步满足居民多样化的用餐需求，布局好“社区食堂+养老机构食堂+社区助餐点”，提供“套餐化、个性化”助老餐服务，打造“浦江•食光里”品牌。“不仅要让老年人吃得实惠，还要让他们吃得放心、安心、开心。”
